デザートワインの美味しい飲み方は?合うおつまみもまとめて解説

デザートワインの美味しい飲み方は?

貴腐ワインやアイスワインをはじめとした甘口・極甘口のデザートワインは、濃厚な甘さと独特の風味、芳醇で複雑な香りが魅力で、初心者からワイン通まで多くの人を魅了しています。
今回は、デザートワインをより美味しく味わうために知っておきたい、冷やす温度や飲むタイミング、相性の良い食べ物についてわかりやすくご紹介します。

よく冷やしてから飲もう

デザートワインの飲み頃温度の目安は、産地や種類にもよりますが、4~10度が適温だと言われています。
通常のワインと比べて糖度が高いので、濃厚な甘みを存分に味わうには、よく冷やして飲むのが適しています。
人間の味覚は、一般的に甘味はよく冷やした方がおいしく感じられるためです。

特に、前菜と合わせて食前酒として楽しむ場合には、食後に飲む場合よりもしっかりと冷やした状態で飲むことをおすすめします。

まずは、低めの温度でフルーティーな果実味を楽しんで、少しずつ温度を上げて複雑な香りを楽しむようにすると、デザートワインの魅力を余すことなく堪能できるでしょう。

食後に飲むのがベストタイミング

デザートワインは、国によって定義や楽しみ方が異なりますが、呼び名の通り食後に飲むのが一般的です。
ワインだけで単独で飲んでもデザート代わりにすることもあれば、フルーツやスイーツなどデザートに合わせて楽しむこともできます。

甘口のワインを食前酒や食事中に楽しむには、例えば貴腐ワインとフォアグラのように定番のマリアージュも知られていますが、辛口のワインと比べると相性の良い料理が限られてきます。

食後にデザートとして飲む方が、デザートワイン本来の個性が引き立ちます。

デザートワインに合うおつまみ3選

それでは、実際にデザートワインには、どんなおつまみを合わせるのが良いのでしょうか。
ここからは、貴腐ワイン好きの私が自信を持っておすすめする、デザートワインによく合うおつまみ3選をご紹介します。

スイーツ

デザートワインは、スイーツと合わせるのがおすすめです。

特に貴腐ワインには、濃厚な味わいのケーキと相性抜群です。
ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキ、フルーツタルト、アップルパイなどがよく合います。

ケーキ以外では、バニラアイスクリームやクレームブリュレ、カスタードプリンと合わせるのもおすすめです。

暑い時期にはフランス生まれの氷菓子「グラニテ」と一緒に楽しむのもいいですね。

フルーツ

デザートワインはフルーツともよく合います。
フルーツのシロップ煮やドライフルーツがおすすめです。
フレッシュフルーツだと濃厚な甘さに負けてしまうので、同じくらい濃厚な甘さのものを選ぶのがベストです。

特に、イチジクやアプリコット、プルーンなどのコンポートは、貴腐ワインの香りによくマッチします。

チーズ

ヨーロッパでは、チーズをデザート代わりに食べることもありますが、チーズとデザートワインはとてもよく合います。
日本でもレストランでコース料理の最後に、チーズがワゴンサービスで提供されるお店がありますね。

様々なチーズの中でも、特に貴腐ワインと相性の良いのがブルーチーズです。
貴腐ワインの糖分とブルーチーズの塩分とは、それぞれの対照的な味わいがお互いを引き立て合います。

はちみつのような濃厚な香りと甘みを持つ貴腐ワインに、はちみつを垂らしたブルーチーズを合わせると、最高のマリアージュが楽しめます。

おつまみはワイン通販でも買える!

ここまでデザートワインによく合うおつまみを紹介してきましたが、ワイン初心者の人やおつまみを選び慣れていない人は、どこでどんなものを選んだら良いか迷ってしまうかもしれません。
そういった人におすすめしたいのが、ワイン通販でおつまみも一緒に買う方法です。

ワイン通販では、ワインと相性の良いおつまみを取り扱っているショップもあります。
私もよく利用しているワインショップソムリエでは、チーズや生ハム、パテ、ナッツ、おつまみパスタなど、ワインにピッタリなおつまみがいろいろ選べます。

自宅に届いたらすぐに、バル感覚で楽しめるのも嬉しいですね。

まとめ

濃厚な甘さと独特の風味、芳醇で複雑な香りが魅力のデザートワインは、よく冷やすことでよりおいしく味わえます。
そして、食前酒として楽しむこともありますが、一般的には食後に飲むのがベストタイミングです。

デザートワインは甘いものとの相性がとても良いので、スイーツやフルーツとよく合います。
また、チーズとの相性も良く、特に貴腐ワインとブルーチーズの組み合わせは最高の組み合わせです。

ワイン通販なら、貴腐ワインやアイスワインを買う時におつまみも一緒に買えるので、ぜひお好みのおつまみと合わせて、いろいろなマリアージュを試してみてくださいね。

どのような通販を選べばいいか分からない方は、【トカイ】極甘口の「貴腐ワイン」とは?ワイン通販で簡単に買える?にて詳しくご紹介していますので、是非あわせてご覧ください。